Dolce si, ma senza rimpianti.

In questo periodo di soffertissima dieta e di ristrettezze finanziarie, stavo quasi abbandonando il mio blog. Inoltre pochi giorni fa, indecisa tra mandare al quel paese tutte le sudate in palestra e le ore passate a grigliare verdure, e mangiarmi un krapfen alla nutella o rimanere nel mio stato di astinenza glicemica, ho deciso di prepararmi un dolce senza uova, senza burro e (volendo) anche senza latte.

E’ una ricetta semplicissima, ma buonissima, gustosa, umida e soffice.

cake1

 

Piccoli plumcake allo yogurt al cocco, senza uova ne burro

 

Un vasetto di yogurt al cocco

Tre vasetti di farina 00

Un vasetto di olio di semi

Quattro cucchiai di zucchero

Un vasetto di latte

1 bustina di lievito

 

Amalgamare tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un impasto cremoso. Porre in una teglia, evitando che l’impasto superi il centimetro di spessore. Cuocere in forno a 180°C per 20/30 minuti. Controllate ogni tanto perchè ogni forno ha le sue tempistiche. Spolverare con tanto zucchero!

Bon apetit

cake3

cake4

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